UNSERE WEINE
Domaine de la Côte de Fasse
PETIT CHABLIS
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 12 ha
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CLIMATS : Côte de Fasse, Envers de Talvat, Beaumont, Vignes de Fasse, Vallée Missigile, Chatillon, Cotât Topart, Sur Savant, Sur Vau Ligneau, Le Haut du Vau Sendrier, Sur Mont le Vau.
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WEINREIFE : Traditionnel in Edelstahltank.
Frich und fruchtig. Auf einen spritzigen Auftakt folgt eine schöne Rundheit. Man trinkt ihn jung im besten ist er im Alter von 2 Jahren. Serviertemperatur : 12 – 13 °C.
Wein für die Terrasse. Seine Frische begleitet mit Leichtigkeit einen Aperitif oder Gougères, die typischen Burgunder Käsewindbeutel, Krebse, weiße Fleischsorten, Ziegenkäse…
CHABLIS
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 6 ha
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CLIMATS : Côte de Fasse, Adroit de Talvat, Vau Poilet, Sur Trouemes.
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WEINREIFE : Traditionnel in Edelstahltank zwischen 6 / 12 Monate auf Weintrub.
Klar mit hell-goldenen Tönen. In der Nase zeigt er sich sehr frisch, lebendig und minerlisch. Schöne Nachhaltigkeit am Gaumen. Trocken frisch und raffiniert. Trinkreife : 2 – 5 Jahre.
Serviertemperatur : 12 - 13°C.
Unersetzlich ist er mit Fisch, Meeresfrüchten, dem berühmten Schinken « à la chablisienne »…
CHABLIS "Cuvée Paul"
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 6 ha
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CLIMATS : Côte de Fasse, Adroit de Talvat, Vau Poilet, Sur Trouemes.
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WEINREIFE : In Eichenfässern zwischen 6 / 12 Monaten auf Weintrub.
Weißwein mit goldener Farbe. Holzartige GeruchsnotenVanilleduft. Im Gaumen ergeben die 3 bis 5 Jahre alten Fässer diese leicht holzartige Vanillenoten, er behält aber seine typische « Chablis » - Mineralität. Schöne Nachhaltigkeit am Gaumen. Trinkreife : 2 – 5 Jahre.
Serviertemperatur : 12 – 13 °C.
Unersetzlich mit Fisch in Sauce, dem berühmten Schinken « à la chablisienne », hebt jeden Käse in die Höhe (z.B. Comté).
CHABLIS PREMIER CRU Vau de Vey
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,8 ha
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CLIMAT : Vau de Vey
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WEINREIFE : Traditionnel in Edelstahltank, 25% in Eichenfässern.
Wein mit Struktur und langen Abgang. Goldene klare Farbe. In der Nase ist er fruchtig. Im Gaumen intensif une präzis. Lagerwein. Trinkreife : 2-10 Jahre.
Der große aromatische Reichtum macht ihn zu einem perfekten Speisebegleiter : Austern, Fisch in Sauce, schönes Geflügel.
BOURGOGNE rosé
Pinot noir
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,42 ha
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CLIMAT : Les Veaux
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WEINREIFE : Traditionnel in Edelstahltank
Fruchtiger Wein (rote Früchte) naschhaft.
Trinkreife : Jung trinken, innerhalb von 2 Jahren
Serviertemperatur : Zwischen 8 und 10°C
Mit eher delikaten und mittelaromatischen Gerichten trinken : Gemüse in Salat, Pasteten, Geflügel, Fisch. Im Sommer, Ihre Aperitife und Grillpartys begleitend.
CRÉMANT DE BOURGOGNE Brut
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,30 ha
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CLIMAT : Cotât Topart
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WEINREIFE : Traditionnelle Flaschengährung.
Man trinkt ihn jung, am besten ist er im Alter von 2 bis 3 Jahren.
Serviertemperatur : 6 bis 8 °C.
Zum Aperitif oder Nachtisch.