UNSERE WEINE
Domaine de la Côte de Fasse
PETIT CHABLIS
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 14 ha
CLIMATS : Côte de Fasse, Envers de Talvat, Beaumont, Vignes de Fasse, Vallée Missigile, Chatillon, Cotât Topart, Sur Savant, Sur Vau Ligneau, Le Haut du Vau Sendrier, Sur Mont le Vau.
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub, 6 bis 12 Monate
Frich und fruchtig. Auf einen spritzigen Auftakt folgt eine schöne Rundheit. Man trinkt ihn jung im besten ist er im Alter von 2 Jahren. Serviertemperatur : 12 – 13 °C.
Wein für die Terrasse. Seine Frische begleitet mit Leichtigkeit einen Aperitif oder Gougères, die typischen Burgunder Käsewindbeutel, Krebse, weiße Fleischsorten, Ziegenkäse…
CHABLIS
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 6 ha
CLIMATS : Côte de Fasse, Adroit de Talvat, Vau Poilet, Pisseloup, Sur Trouemes.
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub, zwischen 6 / 12 Monate
Klar mit hell-goldenen Tönen. In der Nase zeigt er sich sehr frisch, lebendig und minerlisch. Schöne Nachhaltigkeit am Gaumen. Trocken frisch und raffiniert. Trinkreife : 2 – 5 Jahre.
Serviertemperatur : 12 - 13°C.
Unersetzlich ist er mit Fisch, Meeresfrüchten, dem berühmten Schinken « à la chablisienne »…
CHABLIS "Cuvée Paul"
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 6 ha
CLIMATS : Côte de Fasse, Adroit de Talvat, Vau Poilet, Pisseloup, Sur Trouemes.
WEINREIFE : In Eichenfässern auf Weintrub zwischen 6 / 12 Monaten
Weißwein mit goldener Farbe. Holzartige GeruchsnotenVanilleduft. Im Gaumen ergeben die 3 bis 5 Jahre alten Fässer diese leicht holzartige Vanillenoten, er behält aber seine typische « Chablis » - Mineralität. Schöne Nachhaltigkeit am Gaumen. Trinkreife : 2 – 5 Jahre.
Serviertemperatur : 12 – 13 °C.
Unersetzlich mit Fisch in Sauce, dem berühmten Schinken « à la chablisienne », hebt jeden Käse in die Höhe (z.B. Comté).
CHABLIS PREMIER CRU Vau de Vey
Chardonnay
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,8 ha
CLIMAT : Vau de Vey
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub, 25% in Eichenfässern, 6/12 Monate
Wein mit Struktur und langen Abgang. Goldene klare Farbe. In der Nase ist er fruchtig. Im Gaumen intensif une präzis. Lagerwein. Trinkreife : 2-10 Jahre.
Der große aromatische Reichtum macht ihn zu einem perfekten Speisebegleiter : Austern, Fisch in Sauce, schönes Geflügel.
BOURGOGNE rosé
Pinot noir
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 1,57 ha
CLIMAT : Les Veaux (Montallery), Sur Moury (Quenne), Côte des Prés (Jussy)
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub, 6/12 Monate
Fruchtiger Wein (rote Früchte) naschhaft.
Trinkreife : Jung trinken, innerhalb von 2 Jahren
Serviertemperatur : Zwischen 8 und 10°C
Mit eher delikaten und mittelaromatischen Gerichten trinken : Gemüse in Salat, Pasteten, Geflügel, Fisch. Im Sommer, Ihre Aperitife und Grillpartys begleitend.
BOURGOGNE
Pinot noir
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 1,57 ha
CLIMAT : Les Veaux
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub und Eichenfässern, 6/12 Monate
Fruchtiger Wein (rote Früchte) naschhaft.
Trinkreife : Jung trinken, innerhalb von 2 Jahren
Serviertemperatur : Zwischen 8 und 10°C
Mit eher delikaten und mittelaromatischen Gerichten trinken : Gemüse in Salat, Pasteten, Geflügel, Fisch. Im Sommer, Ihre Aperitife und Grillpartys begleitend.
SAINT BRIS
Sauvignon
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,42 ha
CLIMAT : L'Etang des Pleins de Quenne (Quenne)
WEINREIFE : in Edelstahltank auf Weintrub, 6/12 Monate
Fruchtiger Wein (rote Früchte) naschhaft.
Trinkreife : Jung trinken, innerhalb von 2 Jahren
Serviertemperatur : Zwischen 8 und 10°C
Mit eher delikaten und mittelaromatischen Gerichten trinken : Gemüse in Salat, Pasteten, Geflügel, Fisch. Im Sommer, Ihre Aperitife und Grillpartys begleitend.
CRÉMANT DE BOURGOGNE Brut
Mix von den berühmten Burgunder Rebsorten
(Die führenden Rebsorten sind Chardonnay und Pinot njoir)
UNSERE PRODUKTIONSFLÄCHE : 0,30 ha
CLIMAT : Les Cris (Jussy)
WEINREIFE : Traditionnelle Flaschengährung.
Man trinkt ihn jung, am besten ist er im Alter von 2 bis 3 Jahren.
Serviertemperatur : 6 bis 8 °C.
Zum Aperitif oder Nachtisch.